葉酸 食材

葉酸を多く含む食材

妊娠した方は病院側から葉酸を一生懸命体内に摂取しましょうと指導されると思いますが、今までそのような栄養素を知らなかった人にとって、どのような食べ物に葉酸が多く含まれているかということも分かりませんよね。
葉酸は、ほうれん草が名前の由来なのですが、由来の通りほうれん草などの葉物野菜に多く含まれています。また、果物やレバーなどにも含まれていますので、これらの食材をうまく積極的に取り入れることができると葉酸を効率よく体内に摂取することができますよ。
しかしながら、調理の上で気をつけなければいけないことがあります。この葉酸というビタミンの一種は、水溶性のため、野菜などを茹でてしまうとその茹で汁にビタミン類が全て溶け出してしまいます。つまり、大切な葉酸がお湯と共に捨てられてしまうということになってしまいますので、野菜から葉酸を摂ろうとする時は、
茹でたりせずに生のままサラダとして摂取するのがお勧めです。そして、調理をしてから長期間保存しておくことも酸化を招き、結果的に葉酸を壊してしまうこともありますので、注意して取り扱いましょう。

 

 

 

葉酸を多く含む果物

いよかん・みかん・柿・バレンシアオレンジ・バナナ・キウイ・夏ミカン・ハッサク・パパイヤ

 

葉酸を多く含むのはミカンなどの柑橘系となります。果物が無理なら100%のオレンジジュースなどでも葉酸は多く含まれます。
年中、手頃な価格で購入できるバナナも葉酸は多く含まれていますが、果物には他の栄養素も多く含まれますので食べ過ぎには注意が要ります。

 

 

 

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